胡麻は栄養価が高く、特にゴマリグナンという栄養素には活性酸素を撃退するパワーがある。
老化の原因である活性酸素を撃退すれば、アンチエイジングにも効果があるのだ。
活性酸素のほとんどが肝臓で発生する。
体内には元から活性酸素を撃退する酵素はあるのだが、加齢と共に減少していくので、肝機能が衰え、体内に老廃物が溜まり肌荒れなどの老化を引き起こすのだ。そうならないためにも胡麻のような栄養素を持つ食品を摂取し、肝機能の働きを助けることが大切なのだ。肝臓に届く栄養素はゴマリグナンだけと言われている。
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胡麻の効果はそれだけではなく、肝臓で脂肪の分解を促進し、脂肪を燃焼しやすくする働きもある。
ダイエットに効果があるのだ。
さらにゴマリグナンには脳血栓形成抑制効果があるので、脳梗塞の予防効果も期待できる。
胡麻はゴマ科の一年草で、インド・アフリカ・エジプトが原産とされる。鞘に入った種子を取り出しあらって乾燥させた時点で食用となるのだが、そのままでは皮が固く香りも良くないので、通常は炒る・剥く・すりつぶすなどして、薬味や調味料として用いられる。
黒胡麻・白胡麻・茶胡麻・金胡麻の4種類があり、たんぱく質・ミネラル・ビタミンが豊富に含まれている。
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特に黒胡麻には良質の脂質・たんぱく質・食物繊維をはじめ、カルシウムや鉄分まで豊富に含む優良食品で、特に女性や妊娠中の女性にはこの上ない食品なのである。
さらに、抗がん作用が高いアントシアニン成分が含まれている。
胡麻の一番効果的な食べ方は擦って食べること。殻のままだと消化吸収が充分にできないために栄養成分を取り込むことが難しくなるのだ。
香りも一段と良くなるので、是非擦りゴマにして摂取してほしい。
まさに万能食品と言っても過言ではない胡麻だが、抗酸化成分ゴマリグナンに最も多く含まれているのが、サプリメントとして知られているセサミンである。
胡麻を利用したサプリメントで食事の補助的に摂取するのも効果的である。